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2005.06.27

三陸産の海鞘(ホヤ)@無印良店(2)

 新中野にある、とある料理屋さんの美味しいメニューシリーズ第2弾(^^ゞ

Abekura_05

 大好物の「海鞘(ホヤ)」である。それも三陸産、鮮度抜群。メニューにはない品だったのだけど、私から予約が入ったことで、わざわざ仕入れておいてくれたのだそうだ。嬉しいではないか。
 ポン酢もただのポン酢ではない。ホヤを捌いたときにでるエキスをとっておき、これにわずかにポン酢を足したものだそうだ。絶品である。鮮度抜群の証拠に全く臭みがない。ホヤが持つ独特の渋みもいい。これがまたキープしてある薩摩いも焼酎にも良く合うので、ついつい杯が進んでしまう。
 食べ終えた後のポン酢さえも飲み干すことが出来るほどの逸品であった。

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コメント

旨そうですねー、行ってみたいです。
なにかヒントだけでも教えてください。
よろしくお願いします。

投稿: かも | 2005.06.27 21:15

 かもさん。コメントありがとうございます。

 ヒント、ちと難しいっす(^^ゞ 私宛↓にDMを貰えれば、返信でお教えできるのですが・・・m(__)m

投稿: BUSH | 2005.06.28 00:50

人として、そんなもん食っちゃいけないから。
でもって、これはもっとありえないから。
http://ww2.tiki.ne.jp/~morim/menu39.jpg

投稿: カリビアン | 2005.07.02 09:06

 ども、cさん。

 おおっ、そのアイス是非食べてみたいっす。
 しっかし、ホヤの旨さがわからないかなぁ(^^;

投稿: BUSH | 2005.07.02 11:49

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