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2005.05.16

新タマネギの丸焼き

050516_1 新宿西口ヨドバシカメラ本店脇にある「黒潮」という店に、最近期間限定で登場したメニューである。左の絵では判りにくいかもしれないが、新玉葱を十字に切ってオーブンで焼いただけ、という恐ろしく単純な料理だ。
 なんと、これがとてつもなく旨かった。旬の新玉葱だからこそなわけだが、凄く甘みがあって、そのままでも充分美味しい。脇に添えられている辛味噌も合うが、なくてもいいくらいだ。他に塩か醤油でもいいだろうし、コチュジャンとかでも合うだろう。

 惜しむらくは、単にオーブンで焼いただけのため、わずかだがところどころ水分が飛んでバサバサになっているところがあることだ。これを保水効果のあるダッジオーブンでやったら相当旨かろうなぁ、という話を一緒に食べた友人とした。
 実際のところアウトドア料理には最適なメニューのように思える。新玉葱が手に入ったら、ダッジオーブンな友人をそそのかして是非やってみたいものだと思う。この日は焼酎だったが、ビールにだって間違いなく合うはずなんだから。

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