新店「黒船＠四谷４丁目」

　今日は少し遅めの昼食となってしまったので、いつもどおり「和鉄」へ行こうと歩き始めたのだが、ふとMLCamperのＴママさんが教えてくれた新店「黒船＠四谷４丁目」のことを思い出した。四谷４丁目の交差点だと聞いていたので行ってみるとまさに交差点。あのサンミュージックの入っているビルの１Ｆだった。実にわかりやすい。（最寄り駅は丸ノ内線新宿御苑前）
　頼んだのは「塩ラーメン」に味玉入り。麺の茹で加減もよく、トッピングのモヤシはシャキシャキ感があって好み。スープも特別にというほどではないにしても「塩」らしいレベルの高いもので美味しい一杯だった。
　さて、この店は「ちゃぶ屋＠護国寺」の森住氏プロデュースのＦＣなわけだが、開店したばかりだというのに、オペレーションが実にいい。開店前にじっくりと練習しているのだろう。あるいはそれなりに時間をかけて訓練の出来る施設を持っているのかもしれない。以前
黒船の都立家政店にＣ氏と行ったときにも感じたことだが、修行を積んでの暖簾分けという方法ではなくても、こういうレベルの高い店が次々とできてしまうのは、凄いことだと思う。
　ただ、チェーン店という形態の店に、二度三度と足を運ぶ気にはならないのはどうしたことだろう。