2025.02.14

「オリエント・スパゲティ@中野」で 真鱈と農園野菜のタリアテッレ

 今日もまた近場でランチ。我が家から一番近い徒歩2分のこのお店。

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 「オリエントスパゲティ」 薬師あいロードの中程にある知る人ぞ知るスパゲッティ(イタリアン)の名店です。

 開店直後に着いていつもどおりカウンターの一番奥に着席。もちろん先客は無し。後客1。厨房は店主佐藤氏のほか男子1の女子1。

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 ランチメニューの本日のおすすめを眺め、事前に"FB"で見ていた真ダラと農園野菜ほかのアリオリをオーダー。

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 ランチタイムサービスの「キャベツのサラダ」
 カツオ節と海苔にドレッシングがかかっただけのシンプルなものだけど、これがいい。キャベツが高値の今、続けてくれていることに感謝です。

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 「真鱈と農園野菜、ベーコン、アサリのアーリオ・オーリオ、純生タリアテッレ 1,500円 (税込)」
 ランチタイムは無料の大盛りにして貰ってます。メニュー名どおり真鱈と野菜、ベーコンにアサリ。

 なんでも「ベーコンとアサリはあくまで出汁使いで、ハーブ塩と小麦粉でバリッと焼いてからカットした真鱈がメインなパスタ」なのだそう。

 まずは真鱈をそのまま食べてみる。うん、なるほど旨い。でも身を崩してバジルを加え、パスタ(タリアテッレ)と一緒に頬張る方がワタシ好み。

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 アサリとベーコンの出汁を吸ったアリオリのソースが、まるできしめんのような平打ちのタリアテッレによく絡んでくれる。

 ちなみにこの純生タリアテッレは大成食品とのコラボなのだそう。

 全てきれいに掬い取って口に運び、お皿に残ったのはアサリの殻だけ(^^; 美味しく頂いてご馳走様でした・・・・♭

 このメニューがランチに入っている間に「柚子胡椒クリームソース」ベースの同じメニューを食べに行こう。

オリエント スパゲテイ orient spaghetti
 http://www.arthur-seaton.com/orient/
 中野区新井1-23-22 最寄駅:新井薬師前 or 中野
 11:30-15:00 17:00-21:30
 月曜休・火曜休も多し (他に臨休あり・HP参照)

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2025.02.13

#新宿地下ラーメン・埼玉「柳麺 呉田 (Goden)」

 今日の昼食はバスで新宿西口です。もちろん目指すは「 #新宿地下ラーメン 」。今週は埼玉県浦和からの出展です。

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「柳麺 呉田 (Goden)」
 柳麺の名のとおり「ちゃぶ屋」の系列ですね。だから行く気になった・・・のだけど考えてみれば同じ地区に「はな火屋」があるではないか(^^;

 てなことはおいといて開店時間の 10:30を10分ほど過ぎて着いてみると、お待ちはなく店内もスカスカ。柳麺の名を冠しているとはいえ東京ではあまり有名ではない?店だと、大概こんな具合みたいだ。お昼時は行列か出来てたりするんだろうか。

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 メニューはこちら。キャッシュレスな券売機で食券を買って、店内中央から紙コップで水とティッシュを取り奥に着席。

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 「小江戸黒豚の背脂醤油ラーメン 1,600円(税込)」
 薄切りの大版チャーシューが3枚にシャッキシャキのモヤシ、キザミねぎ、焦がしネギ。スープには少量の背脂が浮いている。

 この薄切りのロース肉?が小江戸黒豚なのだろう。旨い。だけど 1,600円もするのならもう少しだけでも厚切りにして肉の感触を楽しみたかったな、というのが本音。

 ちゃぶ屋と言えば焦がしネギ、なんて勝手に思っているのだけど、これがほんの少量。背脂もまたメニュー名に入っているほどのことはなく、ほんの少量。醤油ベース(鶏と豚かな?)のスープが旨いだけにもったいない。焦がしネギ好き、背脂好きだからそう思うのか。

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 硬めに仕上げられた断面が長方形の細ストレート麺がいい。角ばっているのにこのツルツル感は不思議なくらい。自家製麺らしいけど、この麺に拍手(^^;

 書いたように美味しいのだけどワタシ的にはちょっとずつ物足りない。そう思ってしまうのはお値段のせいか?(^^;

 食べ終わったのが11時。まだ早い時間とはいえ後客もパラパラで店内はまだスカスカのままだ。小田急さんとしても毎週違う有名店を呼んで来るのは大変なことなんだろう。
 ともあれ美味しく頂いてご馳走様でした。機会があったら浦和の本店にも行ってみたいと思った。

柳麺 呉田(Goden)
 https://x.com/godenken
 埼玉県さいたま市浦和区常盤9-16-7 最寄駅:北浦和

#新宿地下ラーメン
 https://twitter.com/chika_ramen
 新宿駅西口地下街 小田急エース北館
 SHINJUKU DELISH PARK PARK6
 10:30-21:00 土日祝 10:00-20:30
 不定休 2022/12/1オープン

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2025.02.12

リニューアル「喜家酒館 (きやしゅかん)@中野」でランチビュッフェ

 先日来、気になっていた店がある。中野区新井1の早稲田通り沿いにある中華(四川系)料理の店。

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 「喜家酒館」 かつてお気に入りだった博多ラーメンの「長浜食堂」の跡に入った店なのだけど、昨年末にリニューアルオープン。
 見た目の外観は大人しめになったけど、以前にも増して中華系中華料理の店であること(本格中華だそうだ)を押し出しているように感じる。

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 店の前を通るとその「気になる元となった看板(右の画像)」が出ていた。「喜家ランチ食べ放題」とある。へぇーどんな食べ放題なんだろうと思っていたのだ。

 11時半少し前という時間は先客は無し。まずはメニュー見てみようとするとスタッフのオジサンが「食べ放題がお得ですよ」と。

 「では、それを」とビールを頼んでおいて、促された店の奥へ行ってみると中華料理の大皿が並んでいる。なるほど、これが看板の食べ放題という意味かと。
 ちなみに店内におけるスタッフ間の会話は以前と変わらず全て中国語です。

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 メニュー名が書いていないの正確ではないけど書いておくと、右から油淋鶏シューマイ

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 焼きそばジャガイモと野菜の炒め物揚げ豆腐の炒め物から揚げの中華風?木須肉茄子の中華風炒め?野菜サラダチャーハン煮玉子(殻ごとタレで煮た味玉)。ほかにご飯玉子スープ

 で、ひと通り食べてみようと欲張ったのがこちら(^^;

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 「ランチ食べ放題ビュッフェ 1,100円」と「キリン一番搾り 605円」
 取り方や盛り付け方がヘタクソなので美味しそうに見えない? でもね、どれもかなりイケます。
 ちょっと冷えてしまっているものが多いのが難点といえば難点だけど、ご飯と玉子スープは熱々。この値段でこの内容ならもう無問題どころか文句ない文句ない。

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 こちらは煮玉子。殻ごと煮ているのにしっかり黄身まで味が入っていて、これも良し。

 11時開店なので早めに来て始めれば、アルコール類もリーズナブルな値段だしで、このビュッフェだけで結構呑めてしまいそう。再訪必至の店となりました。

 もちろん全て美味しく頂いて、お腹いっぱい。ご馳走様でした・・・・♭

喜家酒館
 中野区新井1-2-10 最寄駅:中野
 11:00-14:30 17:00-22:00 不定休?
 2019/9/19オープン 2024/12リニューアル

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2025.02.11

「藤丸@中野」で 鶏白湯の塩つけ麺

 火曜日。世の中「建国記念日」ですね。ランチは例によって諸事情により近場でポン。

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 「藤丸」 何度か書いているように大成食品の工場にいたご主人が 16年ほど前に独立開業した鶏白湯の店。お気に入りの店だというのにおよそひと半年ぶりの訪問となりました。
 11時半少し過ぎと言う時間で先客3の後客2。

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 卓上のメニュー。この 2/3から値上げされたそうだ。たしかに少しずつ高くなっている。大盛りが 1,000円を超えてしまったか。うーむ。

 麺量を追記しておくと、つけ麺の大中小がそれぞれ 380g 280g 180gで、ラーメンの大と並が 280gの180g。

 券売機でビールと塩つけ麺中盛りの食券を買って着席。今回はビールはキリン?とサッポロを選べるので、迷わずサッポロ(赤星)をお願いした。

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 「サッポロビール赤星 630円」 もちろんコイツでスタート。この店、赤星を置いているのですよ。ポイントアップですね。
 今日もご主人Tko氏とご母堂の二人でのオペレーションです。

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 カウンター上の調味料も載せておきますね。コショーに一味。そして「海老辛」「島唐辛酢」(コーレーグースのお酢バージョン)。どちらもこの店のオリジナルです。

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 「塩つけ麺 中盛り(280g)950円」
 麺の上の赤いのが自分でかけた海老辛。ちょっとしたアクセントになってますね。いかにも美味しそうではありませんか。

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 断面が丸に近い太ストレート麺はもちろん大成食品謹製。ツルツルのモチモチで鶏白湯の柔らかく美味しいつけ汁と実に良く合ってます。

 「海老辛」と一緒に麺をつけ汁に浸けていくと、つけ汁がだんだん赤く染まり「海老辛」味に変わっていくのです。これがまたいい。私の場合、辛くなり過ぎないようにコントロールしながらです。

 つけ汁の中には短冊に切られたチャーシューとメンマ。これがまた旨い。麺と一緒に頬張りましょう。柔らかなチャーシューは短冊に切らずの出した方が喜ばれるかも。だって旨いのだもの。

 麺を食べおると。天板におかれた割りスープを少量投入。この魚介の割りスープがまた旨い。このスープだけで呑んでも充分いけるのです。

 完食の全汁。すべて美味しく頂いてご馳走様でした。毎度のことながら、もっと頻繁に来なくては、と思わされるお店なのです。

藤丸(ふじまる)
 中野区中野5-42-5 最寄駅:中野駅
 11:00-15;00 17:30-21:00 但し売切終了
 土曜・祝日は昼の部のみ 日曜休
 2009/6/17オープン

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2025.02.10

「そば処 満るい 中野店」で かつ重とそばのセットを再食

 今日もまた諸事情により近場でランチ。気分はそば(^o☆)\カシッ! となればこの店に決まりです。

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 「生蕎麦 満るい(まるい)中野店」
 中野駅の北、早稲田通り沿いにあって、1966年創業だから もう60年になるお店ですね。11時半の開店時間少し前に着いてみると先客は無し。間もなくパラパラと後客が続きます。一番手前のテーブルに着席。

 変わらず高齢のご夫婦二人だけでの営業。おじさんが蕎麦打ち担当で、おばさんが全ての調理を担当しているこたい。フロアはおじさんの担当。

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 2年ほど前から変わらぬ価格。右はご自由にどうぞの「うずらの卵」。まずはビールを頼んでおいてメニューを眺め、ちょっと迷った挙句結局「かつ重のセット」をオーダー。ここのところお気に入りはコレです。

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 「アサヒ・スーパードライ 600円?」と「サービスのお浸し」
 ツマミのお浸し突つきつつビールを飲みつつ待つうちにご提供。

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 「かつ重セット 1,040円」
 ご覧のとおり、もりそば一人前にミニかつ丼のセット。ミニと言いながら、結構なボリューム。味噌汁まで付くのもなのがいいところ。

 温かいうちにと、まずはミニかつ丼から。うん、このセットは二度目だけど充分美味しい。
 甘めの「出汁つゆ」が玉子で閉じたとんかつに良く合っていて、いかにもそば屋さんのかつ丼という感じ。

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 そうして本命。この店の蕎麦がうまい。ツルツル感が秀逸なのだ。ちょいと甘めの下地も私好み。
 あっという間に食べてしまった。大盛りで頼みたいところだけどミニかつ丼があるのでそこは自重。

 そばを食べ終わるタイミングで蕎麦湯の入った湯桶をおばさんが持ってきてくれた。開店直後なので、蕎麦湯もまだ清湯だ(^^;

 ともあれ、このそば湯も含め、全て美味しく頂いてご馳走様でした・・・・。

そば処 満るい(まるい)中野店
 中野区新井1-6-5 最寄駅:中野
 11:00-21:00 土 11:00-19:00
 日曜休 1966/4/16オープン

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2025.02.09

「大地のうどん@高田馬場」で かき揚げうどん

 日曜日。家内と二人、今日のランチはどこにしよう。希望を聞いてみたら「高田馬場のあのうどんがいい」という。良いではないですかとクルマでGO!

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 「大地のうどん 東京馬場店」 (上の画像は過日撮ったもの)
 改めて書いておくと北九州東部(旧小倉市や門司市など)を発祥とする「豊前裏打ちうどん」の店。

 福岡県のうどんというとフニャフニャの食感をイメージしがちだけど、この豊前うどんは、まるで違う。讃岐のようにツルツルでいて細めなのに武蔵野うどんのようにコシがあるんです。
 「豊前うどん」について詳しくは当店のHPまたは「豊前裏打会」のHPへどうぞ。

 さて近くのPにクルマを置いて開店時間 11:00の直前に着いてみると先客は3人の後客続々と相変わらずの人気です。

 券売機で食券を買って二人掛けのテーブルに着席。昨年の9月からは 100円ほど値上がりしてますね。ご時世とはいうものの悲しいね。などと思いつつお待ち。ビールを飲めないのがツライところ。

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 「かきあげうどん 850円+大盛 150円」
 相変わらず見事なルックスですね。これがあるだけで見栄えがグッと良くなるという大きめの海老が中央に。この掻き揚げには少量だけどゴボ天も入っているので、お得感も増します。

 鰹節などの魚介を中心とした出汁感が素晴らしいつゆは軽く澄んでいて、これ自体が旨い。

 麺の茹で上がりに合わせて揚げてくれるこの掻き揚げが大のお気に入り。プリプリのエビ天などをパリパリの状態で食べて、残りはダシつゆの中に浸してしまうのが私流。掻き揚げの油と旨味が出汁つゆに溶け込むのです。

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 九州らしからぬコシを持っている半透明のうどんはツルツルでもっちもち。この食感が素晴らしい。この豊前裏打ちうどんにしかない食感なのではなかろうか。

 ちなみに家内も同じものを並盛で頼んで食べました。

 文句無し。二人とも大満足で、ご馳走様でした・・・・。

大地のうどん 東京馬場店
 http://daichinoudon.com/
 新宿区高田馬場3-22-14 最寄駅:高田馬場
 11:00-15:30 18:00-22:30
 水曜休 2016年3月24日オープン

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2025.02.08

「高円寺 ともちんラーメン」で 塩の中華そば

 土曜日。寒暖計に1度と教えて貰わなくても今朝も寒い。寒冷地では「凍みる」と言うのがよく判りますね。
 ともあれ二週間ぶりの高円寺純情商店街は例によって朝ラーの朝ビー狙いです。

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 「高円寺 ともちんラーメン」
 土日は朝8:00から開けてくれています。その直前に着いてみると、すでに友人Eloが先着。続いて Spの順。

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 券売機で食券を買ってカウンター右奥のいつもの席へ。今日の厨房はお姉さん二人体制。この二人、実にしっかりしてるしよく働く。日本語も堪能だ。

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 「サッポロビール 赤星 600円」と無料のツマミ
 もちろん、コイツでスタートです。静かに乾杯ね(^^;

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 「中華そば (塩) 850円」
 パッと見、薄めの醤油ラーメンみたいに見えるけど元は塩の清湯スープ。そこにチャーシューに浸み込んだ醤油ダレが溶け出して醤油スープっぽく見えているのです。

 何度も書いているように、このスープは豚肉を煮て採った出汁がメイン。スープとしての味を決めるのは塩または醤油のタレによるのでしょう。どちらもショッパ目に仕上げられています。これがまた中毒性のあるショッパ旨さなんですよ。

 出汁を採った後の煮豚は醤油ダレに数時間漬け込まれチャーシューとして提供されるのですね。

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 ツルツルでビロビロの太平打ち麺は凪系(ちゃん系も)共通の新宿だるま製麺製のもの。この麺も大のお気に入り。ショッパ旨いスープに負けない麺なのです。

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 「チャ丼(チャーシュー丼)化」 メシ無料にチャーシュー、メンマ、ネギ等を移しておいたもの。麺を食べ終えたところでコイツにとりかかります。
 残ったスープを少量廻しかけて食べるのがポイント。

 全て美味しく頂いて完食の9割汁で、ご馳走様でした。あ、ビールは2本ね(^^; 

高円寺 ともちんラーメン
 杉並区高円寺北2-21-4 最寄駅:高円寺
 10:00-22:00 土 8:00-22:00 日祝 8:00-21:00
 最近 金曜土曜は深夜営業もやっているみたい
 ほぼ無休 (木曜休多し?) 2021/5/20オープン

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2025.02.07

西荻高架下「TONKATSU KEITA」のシン・メニュー

 先日、オープンの翌日(1/14)に行って以来、二度目の訪問。

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 「TONKATSU KEITA (西荻高架下店)」
 先日書いたようにあの西荻窪(南口)駅前の「とんかつ けい太」の2号店です。同じ読みなのでこちらが「西荻高架下店」となってますね。
 まだ試行錯誤中らしく初訪時とはメニュー構成も変わってきているそうなので再訪することに。(上の画像は先日撮ったもの)

 そのメニューは現在「とんかつ3種コース 5,000円(税込)」の1種類のみ。その内容はというと。

・ヒレカツ(80g)・ロースカツ(80g)・リブロースカツ(80g)
・さくら牛と黒豚の和風ハンバーグ(90g) ・大海老のフライ(1尾)

 メインのとんかつなどは上記5アイテムからお好みで3つを選ぶというもの。もちろん豚肉は全てご主人の実家で育てられた六白黒豚だ。ハンバーグや大海老はアラカルトで追加もできるのだろう。

 ほかに下記のアイテムがセットで付いてコースとなっている。

・ご飯とキャベツ(1回おかわり無料)・豚汁・お漬物・本日のシャーベット

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 さて定刻に着いてカウンター席奥に着席。オープンキッチンの正面にご主人啓太さん。(許可は貰っています)

 おやっ?先日2つあった丸型の銅鍋が一つになってる。先日某O崎さんが書いていたように低温と高温の二度揚げをやめてしまったんだろうか。聞いてみたかったけど、すぐお隣りにお客さんがいたのでやめておいた。

 すぐに土鍋でご飯を炊き始めている。新潟産の新之助米だそうだ。

 さてオーダーはというと、まぁ私の場合、最初はビールでヒレ・ロース・リブロースの一択ですね。ご飯は大盛りで、先出しキャベツ。

 おじさんには面倒なのがQRコードをスマホで読み取ってというオーダーリングシステム。着席するなりまずは口頭で「サッポロビールを」と言ったので入力したシステムとダブってしまった。まぁいいどうせ2本目も行くのだから(^^;

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 「サッポロ黒 800円」と「生ハム 600円」に「キャベツ」
 「けい太」が「KEITA」になっても私はこれ。3人ものソムリエに選ばせたというペアリングのワインなどではなくビールなんです。

 キャベツには黒トリュフのドレッシングをたっぷりかけて頂きます。ビールは間もなく2本目に突入。

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 「六白黒豚のヒレかつ 80g」
 最初に出てきたのがこれ。もうね肉汁が浮き出ているでしょう。この肉汁こそが旨いのだけどアッという間に消えてしまうので、チュッと吸ってしまうのが吉。

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 ちなみに大皿のメインデイッシュにはワサビとスダチ。カラシを多めにして貰ってます。右上にチラリと写っているのはお新香。

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 「六白黒豚のロースかつ 80g」
 続いてこちら。まるでヒレかつみたいに出てくるのは前回と同じ。見事な火入れは変わらずです。このタイミングでご飯を出してもらったけど撮り忘れた。残念ピカピカに光ってたのに。

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 「六白黒豚のリブロース 80g」
 このカットは前回のようにヒレかつみたいなものではなく、従来のロースかつに似たものになっていた。うん、この方がリブロースらしくていい。やっぱり豚肉は脂がなくちゃ、と思うのです。

 例によってそれぞれを仕切り皿に入れられた塩とカラシ(時々スダチ)の組み合わせで食べ進み、一部を醤油とワサビで。

 どれも文句なく美味しい・・・けど、ロースとリブロースは従来のカットの方が好きだなぁ。コースで出すのは難しいから、このカットにたどり着いたのだと思うけど。

 あと 80gずつ提供という方法が、いっぺんに 240gが出されるのとは見た目的な満足感には達しないような気もする。

 でもでも、ご飯もお新香も豚汁も全て文句無し。やっぱり「けい太 (KEITA)」のとんかつは旨い。

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 全て食べ終わるとデザートの「橙(ダイダイ)のシャーベット」がスッと出されます。口の中スッキリでご馳走様でした。

 啓太さんのこの新しい試みを応援したいとは思うけど、あまりエキセントリックな方向にはいかないでほしいなとも思います。

 ともあれ、また近いうちに来よう。というか来ることになってます(^^ゞ

TONKATSU KEITA (とんかつ けいた)
 杉並区松庵3-41-1 JR高架下 最寄駅:西荻窪
 17:00-23:00 木曜・日曜休 キャッシュレス
 完全ネット予約制 2025/01/13オープン

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「鵺 NUE@中野」で 2月限定 ゆず塩そば

 金曜日。今日の昼食は昨日FBを眺めていて気が付いたこの店。

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 「NOODLE DINING 鵺 NUE」 「麺彩房@沼袋」の店長を務めていた人物が独立して10年ほど前にオープンさせたお店。

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 基本は鶏白湯のラーメンなのだけど、そそられたのはこの限定メニュー。ご覧のとおり 2月限定で「ゆず塩そば」をやってくれるという。
 開店と同時に入店。

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 「ハートランドビール(生) 650円」
 まずはこれ。中瓶サイズらしいけど、そんなにある? アッと言う間に飲み干してしまった。

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 「2月限定 ゆず塩そば(大盛) 1,000円」
 ランチタイムは大盛無料。トッピングはバーナーで炙ったチャーシューに短冊に切ったお揚げ、鶏団子。中央に水菜。
 出された瞬間から柚子の芳香が鼻孔を刺激します。

 スープをひと口。鶏出汁にやはりユズ、ゆず、柚子。凄いね。柚子のしぼり汁が大量に入っているみたい。鼻孔だけでなく口腔内を柚子が満たします。

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 大成食品製の中細ストレート麺は全粒粉。うん、この麺自体が旨いし食感もいい。さすがは大成食品、かな。

 香ばしい厚切りのチャーシューも鶏団子も全て美味しく頂いて、ご馳走様でした。
 2月中にもう一回食べに来ようかな。

NOODLE DINING 鵺 NUE (ぬえ)
 中野区中野5-36-14 最寄駅:中野
 11:30-14:30 18:00-23:00(売切終了)
 月曜火曜休 (麺彩房の元店長 2015.4.17オープン)

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2025.02.06

2025冬南魚沼・水上「みなかみ町藤原でスノードライブ」

 さて、今回のお宿は1月と同じ湯檜曽(ゆびそ)にある「ホテル湯の陣」。だから詳細はパス。

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 昨夜遅く、夜半から降り始めた雪は今朝8時頃まで降り続いていた。このホテルは11時がチェックアウトなのだけど、地熱やお日様で雪が解けてしまわないうちにと、9時過ぎには出かけることにした。そして外へ出てみると、おやま駐車場のクルマはどれも雪に埋まっている。

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 わが愛車とて例外ではない。積雪は前回よりちょっと多い、ザッと30cm弱かな。さすがは今シーズン最強の寒波襲来というだけのことはある。15分ほどかかってなんとか雪を下し、雪道を求めて出発。

 ここ数日の気象情報で多くの人が見聞きしたであろう水上(みなかみ町)の豪雪地帯「藤原」地区。目指すは冬季通行止めとなっている最奥地点。シーズン中は常に雪が道に残っている場所だ。

 しばらく走り「粟沢」の信号を左折すると求めていた雪道が出現。正解だった。

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 この「粟沢」から最奥部の「湯の小屋」地区までの 14kmが待望の清く正しく美しい雪道だった。適度に除雪され、フラットな雪道が続いている状態。フォレスター+ BRIDGESTON BLIZZAK DM-V3 には児戯に等しい。ってなとこかな(^o^)v

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 往復28km。時間にして小一時間。短いけれど、ほかのクルマも殆どいないしで充分にスノードライブをを楽しむことができたのでした。

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 さてさて、これにて今回の南魚沼・水上への雪を求めての遠征は終わり。まぁなんとか目的は一部だけど達成できたしで、東京に戻ることにいたしましょう。今回も「ウインターパス利用」なので高速代は往復で 6,100円で澄んでしまうんです。(本来 8,490円)

 あ、道の駅でお土産を買って行かなきゃだった。

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2025.02.05

「博多ラーメン ごたる@南魚沼(元沼袋)」で 黒マー油ラーメン

 今シーズン最強の寒波到来。昨日から南魚沼の地にもよく行く水上にも大雪が降っているという。実際各地のライブカメラで確認しても今朝 9時時点で大雪。であればと先月遠征時に雪無しでスカを喰らったリベンジを兼ねて急遽、関越自動車道を北へ。

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 赤城ICを超えたあたりから雪がチラホラ舞い始めた。いい兆候だ。でも関越トンネルを抜けてもきれいに除雪されて路面に雪は無く、土樽PAではなんと青空が見え始めた。おいおい、上中下越ともに災害級の大雪なんじゃなかったのかと(^^;

 石打塩沢ICで下道に降りたのが11時ちょい過ぎ。こちらも除雪され路面に雪は無い。あ、国道でも道の両脇には除雪された雪が人間の身長より高く積み上げられてはいるのですが。またもやスカかとガックリ。

 てなことはおいといて、今日の最初の目的は先月発見したこの店。

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 「博多ラーメン ごたる」
 改めて書いておくと、かつて沼袋駅の南にあったワタシ的にもお気に入りだった博多ラーメンの店。惜しまれながら2018年6月に閉店。新潟方面に移転したと聞いていた店です(2020/8/26オープン)。上越国際スキー場近くのR17からちょっと入った場所。普通に走っていると見逃すかも。

 先日は残念ながら臨休で食べることができなかったので、そのリベンジでもありますね。

 11時半の少し前に着いて店に入ると先客は一組二人だけ。店内はカウンター8席のみ。一蘭風にお隣りの席との間に仕切り板がある。厨房にはご主人夫妻。大きな寸胴が二つに茹で麺機が見える。手前にスタッフのお姉さん。

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 券売機で食券を買って案内された一番奥に着席。選択したメニューはちょっと迷って、黒マー油ラーメンにキクラゲ(130円)のトッピングを追加。

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 天板上の調味料はニンニクに紅ショウガ、スープタレ、コショー、スリゴマ。辛子高菜が無いことに気付いて、お姉さんに直接 100円を渡してこれも追加。
 その際、迷惑かもと思いつつ「中野から来たと伝えて」とお願いすると「はい」と笑顔。待つうちに後客続々で満席。

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 「黒マー油ラーメン(1.5玉) 860円+キクラゲ+辛子高菜」
 替え玉を頼まなくていいように1.5玉にしてみた。キクラゲがドサッと載っているためにかなり大盛りに見える。右下にチラッと辛子高菜(100円)。

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 ニンニクと紅ショウガ、コショー、ゴマ。そして辛子高菜をトッピングしたのがこちらの画。

 まずはレンゲでスープをひと口。うん、旨い。沼袋の店で最後に食べたのが 2016年2月のことだから 9年も前。さすがに当時の味は覚えていないが、博多系豚骨白湯に黒マー油は相変わらず旨い。好きな味だ。

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 もちろんカタでお願いした麺は低加水の極細ストレート。博多ラーメンはこれでなくちゃね。

 久しぶりに旨い博多系豚骨白湯のラーメンを食べた気がする。もちろん完食の全汁。器の底には白い粉のような残渣(^^)v

 ご馳走様でしたと店を出ると、忙しいのにご主人がわざわざご挨拶に出て来てくれた。覚えていると言ってくれたけどリップサービスかも。「変わらず旨かった。機会があったらまた来ますね」と言って店を後にした。

 さて、雪道を求めてまた三国峠越えかな。ダメなら猿ヶ京から水上を目指せば途中の峠に雪はあるかも。

博多ラーメン ごたる
 新潟県南魚沼市中379 最寄駅:上越国際スキー場前駅
 月曜休 11:00-15:00
 2020/8/26オープン (中野区沼袋の閉店は 2018/6)

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2025.02.04

「うどんや大門@中野」で かけの冷や冷や

 先日来ちょっと変調。行きつけの内科へ行って診て貰い、その帰りに向かったのはブロードウェイの地下。

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 「うどんや 大門」 つい先日来たばかり。例によってと言えばそのとおり。だけど今日はうどんでなきゃダメなんです(^^;

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 一巡目確保で定刻に開店。一応メニューは見たものの、今日はいつもの天ぷらは頼まず、うどんのみ。

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 「かけうどん(中) ひやひや(冷々) 560円+南高梅 140円」
 無料トッピング三種を載せた状態。スダチを軽く振りかけて食べ進みます。

 ツルッツルでシコシコのうどんは、いかにも讃岐。イリコでとった冷たいダシつゆも文句なし。

 本当は小にした方がいい状態なのだけど、そこはガマンできず(^^ゞ ご馳走様でした・・・・#

 あと実はビールも堪んでたりして。クスリ貰ったからきっと大丈夫。

うどんや 大門
 中野区中野5-52-15 最寄駅:中野
 中野ブロードウェイ地下1階
 11:00-15:00頃(売切れ終了) 水曜休

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2025.01.29

「オリエント・スパゲティ@中野」で 牡蛎のカルボナーラ

 水曜日。昨日は昼のうどんとオヤツの?ラーメン(^^; 今日の気分も麺類。と言うわけで向かったのは我が家から徒歩2分のこちら。

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 「オリエントスパゲティ」 薬師あいロードの中程にある知る人ぞ知るスパゲッティ(イタメシ)の名店。何度も書いているので詳細は割愛(^^ゞ

 開店直後に着いていつもどおりカウンターの一番奥に着席。先客無しの後客ゼロ。厨房は店主のほか男子2の3人体制。

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 ランチメニューを眺め、事前に"FB"で見ていた画像一番下にある"Seazon's Pasta"をオーダー。

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 ランチタイムサービスの「キャベツのサラダ」
 カツオ節と海苔にドレッシングだけとシンプルなもの。キャベツが高値だそうだから続けてくれていることに感謝ですね。これを食べ終わると間もなくメインのご提供。

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 「牡蛎のカルボナーラ 1,700円 (税込)」
 これに納豆50円とキムチ 100円を追加して、大盛りにして貰ったもの。ランチタイムは大盛り無料なんです。元のサイズが判らないけどカットされた牡蛎とベーコンがいくつか散りばめられていますね。あとザーサイかな?

 納豆とキムチはお奨めだというのでトッピングしてもらったわけだけど、これがビックリするほど旨い。玉子と納豆は合うし納豆とキムチも合うのだから、考えてみれば納得の味だ。

 でもそのせいで牡蛎の存在感が薄れてしまっているような(^^; ともあれやたら旨いのだから文句はない。どころか、こんな組み合わせがあったのかと気付かせて貰ったのだから感謝です。

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 もちろんアルデンテなスパゲッティにこれらが絡みつくわけだから、いやはや素晴らしい。

 旨い旨いと食べ進み、もちろん完食。更に残ったソースもきれいに掬い取ってご馳走様でした・・・・#

 このメニューはいつまでランチに入っているだろうか。同時に大好物の「オリエント風ナポリタン」も入ってるから悩ましいところだ。
 とにかく近いうちにまた来ようと決めた。

オリエント スパゲテイ orient spaghetti
 http://www.arthur-seaton.com/orient/
 中野区新井1-23-22 最寄駅:新井薬師前 or 中野
 11:30-15:00 17:00-21:30
 月曜休・火曜休も多し (他に臨休あり・HP参照)

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2025.01.28

湯河原「らぁ麺 飯田商店」が日本橋三越本店に

 SNSで知った情報。湯河原のあの「らぁ麺 飯田商店」「日本橋三越本店のフードコレクション」に来る!というではありませんか。

 2025年1月22日(水) ~ 2025年1月28日(火)で前半24日までが姉妹店の「にこり」で後半が「飯田商店」。

 先日(1/21)、この後半部分のオンライン予約が正午に開始され、アッというまに完売。私はなんとか取れたわけだけど、最初から人気の日付時間帯を選んだ人の多くは涙を呑んだことだろうなと。

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 てなことはおいといて、かつて頻繁に通った三越前駅に降り立つのはもう3年半ぶり。予約時間の10分ほど前に日本橋三越本店の地下に着いてフードコレクションに行ってみると、ご主人飯田さんと夫人の姿を発見。目顔で挨拶をしてメニューを選び支払いを済ませると、すぐに席へと案内された。

 地下食品売り場の中央にあってカウンターだけだけど、やたら立派な作り。さすがは三越本店、ほかのデパートのイートインとは一線を画しますな。ここに有名鮨店とかも呼ぶのだろうしね。

 各回5人ずつ15分毎というオペレーション。着席して間もなくのご提供。

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 「しょうゆチャーシュー麺 2,650円!!」
 相変わらずきれいな、そして見事なルックスです。パッと見、チャーシューはバラ肉とリブロースの二種かな。湯河原の本店では使っている肉の説明があったけど、ここではなかった。たぶんだけど霧島高原黒豚純粋種なのではなかろうか。

 まずはスープをひと口。あ、旨いっ! たしかに飯田商店の味。これまで湯河原の本店で食べたのは 2回だけ。でも覚えてる。この味だ。

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 そして加水率高めの白い細ストレート麺も同じ。麺の食感も湯河原本店そのもの。

 チャーシュー二種の旨さも特筆もの。素晴らしい。とにかく全て合わせて旨いっす。

 でもね、湯河原の店で食べた時のような感動がない。やっぱりわざわざ遠征してまで食べたのとは感覚的に違うのだろう。三越の取り分(湯河原より 300円高い)を含めたお値段もそう思わせるのかもしれない。

 ともあれ、全て美味しく頂きました。そしてこのスープは残せない。ドンブリを舐めたいくらいの全汁です(^^;

 いつかまた必ず湯河原の店に行って食べてみようと思いつつも、余韻に浸っている時間はない。そそくさと家路へと着いたのでした。

らぁ麺 飯田商店
 https://r.iidashouten.com/
 神奈川県足柄下郡湯河原町土肥2-12-14 最寄駅:湯河原
 11:00-15:00 (売切れ終了) OMAKASEによる完全予約制

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今年お初「うどんや大門@中野」で かけの温々(あつあつ)

 朝、月イチの診察を終えて薬局に処方箋を出すと時刻は10時10分過ぎ。まだ昼食には早いけど並ぶにはちょうどよいかもと向かうはブロードウェイ地下。

 店の前に着いてみると、二脚しか用意されていないお待ち用イスの一つが空いている。ラッキーと着席。

 いつも一番手の人は何時に来ているのだろう。かつてはよく福ちゃんが一等賞で座っていたものだけど・・などと思った瞬間、目頭が熱くなった。老いたか>俺。故人を偲びつつお待ち体制へ。
 ブロードウエーの中(地下)なので暑さ寒さの影響を受けないのがいいところ。

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 「うどんや 大門」 今年お初。およそ一か月半ぶりになりますね。
 三番手さんが来たのが 10:26。開店時間の 11:00には行列はピッタリ20人。相変わらずの人気です。

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 店先には「値上げしました」の貼り紙。でもその額はあまりにもわずか。うどんは各10円。ビールも10円。南高梅だけ20円。前回値上げしたのは2年近く前のこと。今回もお店的には適正な値上げ幅なのだろうけど・・・良心的過ぎるような。

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 今回頼んだメニューを載せておきましょう。かけの冷や冷やが大好きなんだけど、この時期は温々(あつあつ)かなと。

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 「サッポロビール赤星 580円」と「天ぷら2種」
 注文は回転の15分ほど前に伝えているので、ビールは着席後すぐに提供され、ほぼ同時に天ぷらもご提供。「げそ天 140円」と「ナス天 120円」ね。
 もちろん天ぷらは揚げたての熱々ホクホクです。

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 こちらは卓上の無料トッピング。左からダイコンおろし、生姜、天かす。右下は一味やスダチ、出汁醤油などの調味料。

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 「かけうどん(中) あつあつ(温々) 560円」
 上記の無料トッピング三種を加えた状態です。相変わらず美しいルックスですね。きれいに麺線を揃えて提供される白いうどんはASWn(日清製粉の赤丸金魚)です。讃岐はこれなんです(^^;

 この後、スダチと一味唐辛子(ミルタイプ)を軽く振りかけて食べ進みます。

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 ツルッツルでシコシコ、いかにも讃岐というこの食感が素晴らしい。そしてイリコでとったダシつゆも熱々。

 これに生姜、大根おろしの風味、天かすの油が加わり、もう文句ない文句ない。早くから並んで良かった。

 いつものことながら、この出汁つゆは残せません。きれいに飲み干して、ご馳走様でした・・・・#

◆◇◆◇◆◇◆
 かつてスタジオジブリのスタッフでもあり、「映画 うどん」の制作にも携わったご主人が、その縁から讃岐の名店「一福」で修業した讃岐うどん。
 ご主人が打ち茹で上げるうどんと奥さんが絶妙なタイミングで揚げる天ぷら。どちらも文句なしのお店なのです。

うどんや 大門
 中野区中野5-52-15 最寄駅:中野
 中野ブロードウェイ地下1階
 11:00-15:00頃(売切れ終了) 水曜休

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2025.01.27

「点心拉満@中野」で 木須肉炒め定食

 月曜日。さて昼メシはどこに行こう。考えるのが面倒くさいとか、迷ったときはこの店を覗いてみる。

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 「点心拉満 (てんしんらんまん)」
 いわゆる中華系の町中華で中野駅の北、早稲田通り沿いにあるコスパ抜群の店です(^^;

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 店先に掲げられている「本日のサービス」を見てみると、お、私の好物ではありませんか。さらに入口から厨房を確認すると今日の鍋振りはいつものメガネのおじさん。よしよしと入店。(上の画像は店内で撮ったもの)

 テレビが見える席へ移動しつつスタッフのお姉さんに瓶ビールをオーダーして着席。

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 「サッポロビール黒(大瓶) 650円」
 大瓶で、この値段は嬉しい。まずはプハー。ゆっくり飲めるかなと思ったけど、まだ早い時間で空いてたせいか間もなくご提供。

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 「肉と玉子、キクラゲ炒め定食 900円(半ラーメンとギョーザ3個付き)」
 いわゆる木須肉(ムーシューロウ)ですね。大概ギョーザだけ遅れて出てくるのだけど、今日は全部そろってのご提供。

 これだけ揃って 900円ですよ。もうこれだけでも満足度高し。でもまずは伸びてしまわぬように半ラーメンから取り掛かります。

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 そして麺を食べ終わったところで木須肉炒めとギョーザをツマミにビールです。

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 ご飯の盛りもいい。少な目をコールすれば良かったか。木須肉のボリュームも結構あるしで、残ったスープをすすりつつ食べ終わると、もうお腹いっぱい。

 特別感はないけれど半ラーメンも美味しいし、何よりもメインの木須肉がウマい。全てきれいに美味しく頂いてご馳走様でした。

 コスパ抜群の町中華です。未食の方には一度どうぞとお奨めしておきます。

点心拉満 (てんしんらんまん)
 中野区中野5-50-7 最寄駅:中野
 11時過ぎ頃~28時頃まで
 2008年夏オープン 2021/9/16リニューアル

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2025.01.26

中野昭和新道「もつ焼き たっちゃん」でイッパイ

 昨年 9/27、中野昭和新道にグランドオープンした店。ご存じ元の「立呑酒場 魚屋よ蔵」です。現在は長男のたっちゃんと妹のMiyuちゃんがメインでご両親が補助という一家体制での営業。
 プレオープン時に行って以降も何度か来ているのだけど、毎度写真を撮るのを忘れててUPは無し。

 日曜日の今日は 16:00から開いているので、それなら17時には帰れると友人SPとともにお邪魔した次第。

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 取り敢えず「白ホッピーのセット 480円」を貰っておいて「もつ煮込み 380円」から始めましょう。この店の煮込みは旨い。毎度必須です。

 今日は「ともちん」での朝ラー以来、食事も水分も取っていないので、なんと吸い込みがいいことか、アッと言う間に「ナカ(金宮) 280円」をお代わり。

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 続いて「生本まぐろブツ 380円」を。よ蔵の時代からのメニューだけど、これがまた旨い。そしてまた「ナカ」お代わり。せっかくだから もつ焼きも頼まなくては。

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 「シロ 150円」と「テッポウ 150円」
 目の前の焼き台で、たっちゃんが焼いてくれるのだけど、これもまた旨いよね。なんて言っていると Nok嬢が登場。三人並んで乾杯・・・したのもつかの間、私は諸般の事情により早めの引き揚げ。

 結局、一瞬(約35分)で「ナカ」四つを飲み干して、お勘定は ほぼ 3k。ご馳走様でした。

 ちなみに微笑みながら焼き場に立つ たっちゃんは「秋元屋@野方」で修行していたので腕の方は間違いありません。

もつ焼き たっちゃん
 中野区中野5-48-5 最寄駅:中野
 中野昭和新道商店街の元「立呑酒場 魚屋よ蔵」
 17:00-23:00 日祝 16:00-22:00
 水曜休 2024/9/27オープン

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「高円寺 ともちんラーメン」もり中華で朝ラー

 "今年も?ほぼ週末恒例の高円寺純情商店街。もちろん朝ラーの朝ビー狙いです。

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 「高円寺 ともちんラーメン」
 「ちゃん系のれん会」の「ちん系」です。土日は朝8時からやってくれているので成立する朝ラーです。

 その開店時間の直前に着いてみると先客は一人だけ。定刻に開店。券売機で食券を買ってカウンター奥に着席。今日の厨房は麺上げ担当の店長、助手はいつもの若いお姉さんの二人体制。

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 「サッポロビール 赤星 600円」と無料のツマミ。
 いつもどおりコイツでスタート。ツマミにカッパのキューちゃんを載せて一味とニンニクをまぶしてやると無限に呑めそう(^^; わずかに遅れてきた友人SPと乾杯。

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 「もり中華そば(塩)中盛り300g 1,050円」
 いつもどおり なみなみと注がれたショッパ旨いつけ汁は豚肉メインの出汁、たくさんのチャーシューのほかに多めのモヤシとネギ、メンマ。そして茹で玉子が入っています。左上にチラリと写っているのは少な目でお願いした「メシ無料」。

 さてテーブル上のニンニクとコショー、一味をつけ汁に適量投入して食べ進みます。

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 「新宿だるま製麺」製の加水率高めの太平打ち麺はビロビロでモチモチ。ショッパ旨いつけ汁によく合うのです。

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 「チャ丼(チャーシュー丼)」
 「少なめで」とお願いした「めし無料」にQちゃんの他チャーシューや茹で玉子の一部を移してチャ丼化したものだす。茹で玉子が入ると、それでけでちょっと豪華に見えるかな(^^;

 最後に割りスープを「ほんの少しだけ」貰って九割汁。全て美味しく頂いて ご馳走様でした。

高円寺 ともちんラーメン
 杉並区高円寺北2-21-4 最寄駅:高円寺
 10:00-22:00 土 8:00-22:00 日祝 8:00-21:00
 最近 金曜土曜は深夜営業もやっているみたい
 ほぼ無休 (木曜休多し?) 2021/5/20オープン

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2025.01.24

「そば処 満るい 中野店」で かつ重とそばのセット

 今日もまた諸事情により近場でランチ。サッサと食べて帰らなくては。幸い選択肢は多い。で、今日はこの店。

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 「生蕎麦 満るい(まるい)中野店」
 中野駅の北、早稲田通り沿いにあって、1966年創業だから もう60年になるお店ですね。11時半の開店時間少し前に着いてみると先客は一人だけ。間もなく後客2。一番手前テーブルを案内されて着席。

 変わらず高齢のご夫婦二人だけでの営業。おじさんが蕎麦打ち担当で、おばさんが全ての調理を担当しているようだ。営業中はおじさんがフロア担当だ。

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 こちらはメニュー(2年ほど同じ価格)とご自由にどうぞの「うずらの卵」。まずはビールを頼んでおいて、メニューを眺め「かつ重のセット」をオーダー。何度か「天重セット」を頼んでいるのだけど、海老天一本のほか茄子の半身が一つだけとイマイチなので変えて見ることに。

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 「アサヒ・スーパードライ 600円?」と「サービスのツマミ」
 プハーッして、ツマミのおからを突っつきつつ待つうちにご提供。

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 「かつ重セット(冷大盛り)1,040円」
 ご覧のとおり、もりそば一人前にミニかつ丼のセット。味噌汁も付くのがこの店の特徴であり、いいところ。

 毎度思う。この店の蕎麦はよく締められていて旨い。ツルツル感が秀逸。年は開けたけど「新そば」なんだろうな。ちょいと甘めの下地も私好み。

 かつ丼が旨い。セットものとしてのボリュームも充分。いかにもそば屋さんのかつ丼という感じで、甘めの「出汁つゆ」が玉子で閉じたとんかつに良く合っていた。うん、このセットにして正解。次回からこれだな。

 ともあれ、湯桶に入ったそば湯も含め、全て美味しく頂いてご馳走様でした・・・・。

そば処 満るい(まるい)中野店
 中野区新井1-6-5 最寄駅:中野
 11:00-21:00 土 11:00-19:00
 日曜休 1966/4/16オープン

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2025.01.23

「オリエント・スパゲティ@中野」で スープスパゲッティ

 木曜日。昨日は西荻窪まで遠出?してしまったので、今日は我が家から徒歩2分の近場。

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 「オリエントスパゲティ」 薬師あいロードの中程にある知る人ぞ知るスパゲッティ(イタメシ)の名店。何度も書いているので詳細は割愛(^^ゞ

 開店直後に着いてカウンターの一番奥に着席。先客無しの後客ゼロ。厨房は店主のほか男子2の3人体制。

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 ランチメニューを眺め、事前に"X"で見ていた "Seazon's Pasta"をオーダー。この画像だと一番下ね。

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 ランチタイムサービスの「キャベツのサラダ」
 カツオ節と海苔にドレッシングだけとシンプルなもの。キャベツが高値の今、続けてくれていることに感謝。茎に近い白く硬い部分が多くなった気がするけど無問題。しばらくしてメインのご提供。

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 「牡蛎とベーコン、農園野菜のホワイトスープスパゲティ 1,700円 (税込)」
 大盛りにして貰っています。ランチタイムは大盛り無料なんです。スープに隠れて判りにくいけど中サイズの牡蛎が四つとその名の通りベーコンに農園野菜。この彩りもまたよしですかね。

 そしてこのスープが旨い。普段頼むものよりちょっとお高めだけど、それだけのことはある。野菜の旨みとベーコンの風味が溶け込んだスープ。ワタシ的にはもっと牡蛎がガツンと来てくれても良かったけど、牡蛎自体を食べるまでそれはちょいとお預け。でもこれはこれで充分旨い。

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 そしてこの熱々スープの中からスパゲティを釣り上げて食べてみると、これもさらに熱々。猫舌系の私には舌を火傷するかと思ったくらい。でも旨いので麺をフォークに絡めとりながら、スープをスプーンですくい取りながら食べ進みます。あ、途中でバジルをお願いしたところ、これがまたよく合ってました。

 スパゲティと牡蛎、野菜をあらかた食べ終わり、スプーンでスープをすくいつつ・・・飲み切ってしまうのがもったいないな、なんて。バゲットでも貰えば良かったか。

 スパゲッティなのに「完食の全汁」。なんだか不思議な表現になってしまった。とにかくも全て美味しくきれいに頂いてご馳走さまでした・・・・#

 これがランチメニューにあるのはあと二週間程度?だろうか。(グランドメニューには当分ある)。ご興味のあるかたはお早めにどうぞ。

オリエント スパゲテイ orient spaghetti
 http://www.arthur-seaton.com/orient/
 中野区新井1-23-22 最寄駅:新井薬師前 or 中野
 11:30-15:00 17:00-21:30
 月曜休・火曜休も多し (他に臨休あり・HP参照)

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2025.01.22

「とんかつ けい太 西荻窪駅前店」で特上ロース

 月イチに制限中のはずのとんかつ。でも今月は先週 西荻高架下の"TONKATSU KEITA"に行ったので二度目です。

 「とんかつ けい太」。オープン以来5年で 59回目の訪問になりました(^^; 

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 こちらがランチメニュー。ご主人けい太さんの実家である鹿児島の「青木畜産」でご母堂とお兄さんが育てたという「六白黒豚」の一本勝負です。

 開店時間 11時の5分ほど前に着くと珍しく先客が2組4人。うち一組はハングマル。完全予約制なので無問題。カウンター最奥に着席。厨房は若きスーシェフ?とお姉さん2の3人体制。ご主人啓太(けいた)氏は高架下 "KEITA"にかかり切りみたい。

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 「サッポロ黒 700円」と「先出しのキャベツ」に「生ハム 380円」
 まずはビールでプハーッ! スーシェフと新店ことなどあれこれ話すうちに、ご提供。入店と同時に揚げ始めてくれたみたいだ。

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 鹿児島産「六白黒豚の特上ロース(リブロース)かつ膳 3,280円」
 味噌汁はいつもどおり豚汁を選択。ご飯は山形産「つや姫」。キャベツは1回だけお代わり無料なのでこちらにもつけて貰えます。

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 啓太さんが揚げ場にいなくとも見事な火入れ。この淡いピンク色が素晴らしい。食べる前から美味しい(^^;

 しっとりとした赤身の濃い旨味。脂身の甘み。これぞ六白黒豚のリブロース。毎度のことながら文句無しです。

 いつもどおり主にピンク岩塩とカラシの組み合わせで食べ進み、端っこの方の数枚を醤油とワサビで、とこれもいつもどおり。

 全てきれいに頂いて、ご馳走様でした・・・・・。

◇◆◇◆◇◆
 改めて書いておくと、2019年11月末のオープンから2年ほどでミシュランのビブグルマン。そして東京とんかつ会議の殿堂入りというお店。食べログの100名店でもありますね。

 オペレーションは軽く下味を付けてから丁寧な衣づけ。その後銅製の大きな丸鍋に投入し低温でじっくり揚げ。続いて高温のフライヤーに移して二度揚げ。さらにバットに上げてからは油切りと同時にジワリと余熱を通す。衣付けから提供までの全てが流れるよう。

 使われている豚は鹿児島にあるご主人の実家でご母堂と兄上による丹精。サクサクで黄金色の衣は三代目の中林ご兄弟が経営する中屋パン粉工場謹製のものでやや粗め。2022年5月 NHKの「探検ファクトリー」でも取り上げられてました。

 なお六白黒豚とは何ぞやという人はこちらをどうぞ。

とんかつ けい太
 https://www.facebook.com/tonkatsukeita/?tn-str=k*F
 杉並区西荻南3-10-6 中村ビル B1F 最寄駅:西荻窪駅
 11:00-14:00 17:00-21:30 完全予約制
 月木休 2019/11/29 Open

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2025.01.21

#新宿地下ラーメン で三店舗コラボの「山形鶏プルチキン」

 ヨドバシカメラに寄ったついで。となれば「 #新宿地下ラーメン 」です。今週は山形県から有名な?三店舗がコラボした「山形鶏プルチキン」なるラーメンを提供するという。

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 てなことはおいといて開店時間の 10:30すこし前に着いてみると先客無し。あくまでも東京ではだけど、あまり有名ではない?ブランドのコラボのせいか行列もできないみたいだ。お昼時は違うのかも。

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 コラボの山形三店舗とはご覧のとおり「鶏冠」「麺辰」「新旬屋」。知っているのは先日ここで食べたから「新旬屋」だけ。

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 メニューはこちら。定刻に開店。キャッシュレスな券売機で食券を買って、店内中央から紙コップで水を取り奥に着席。

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 「昔懐かしの中華そば(醤油) Wワンタン入り 1,540円(税込)」
 たっぷり15分待たされてご提供。大きなチャーシュー1枚に極太メンマ、ワンタン二つ、海苔。そして細ストレート麺となるほど中華そば風のルックスだ。

 実際お味の方もメニュー名のまんまで、優しい味のと言えばそうだけど、ユルイ感じの、美味しいけど何か掴みどころのない鶏出汁のラーメンなっている。なるほど「昔懐かしい」というのがエクスキューズね。

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 加水率高めの?細ストレート麺はややヤワめ。でもこれはなかなかいい。

 実はこのコラボラーメンというのがどうもピンとこない。大概その両者(今回は三者)の妥協の産物で無難なところに落ち着く傾向がある気がする・・などと、まぁシロート考えですが。

 チャーシューが美味しかったな。でもね「昔懐かしい中華そば」としてはレギュラーのワンタン抜きラーメンでも 1,190円というのはかなりお高く感じた。

 食べ終わったのが11時。後客もパラパラとで店内はまだスカスカのままだ。小田急さんとしても毎週違う店を呼んで来るのは大変なことなんだろう。
 ともあれ美味しく頂いてご馳走様でした。

#新宿地下ラーメン
 https://twitter.com/chika_ramen
 新宿駅西口地下街 小田急エース北館
 SHINJUKU DELISH PARK PARK6
 10:30-21:00 土日祝 10:00-20:30
 不定休 2022/12/1オープン

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2025.01.20

発見!「博多ラーメン ごたる@上越国際スキー場前」

 忘れてた(^^; 先日「塩沢そば処 田畑屋」に行った際、R17からちょっと入った場所で、えっ?!と見つけたのがこの店。

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 「博多ラーメン ごたる」
 かつて沼袋駅の南にあった博多ラーメンの店で、ワタシ的にもお気に入り。惜しまれながら閉店(移転)したのだけど、ここにあったとは。

 この日は残念ながら臨休で食べることができなかった。またの機会が・・・あるかなぁ。

博多ラーメン ごたる
 新潟県南魚沼市中379 最寄駅:上越国際スキー場前駅
 月曜休 11:00-15:00

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2025.01.19

「マルショーラーメン 中野(元バラそば屋)」で 中華そば

 中野駅北口ラーメンストリート。青葉のすぐそばにあって昨年11月末にリニューアルオープンした「玉グループ@川崎」の系列店。二度目の訪問になります。

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 「マルショーラーメン 中野」
 いつ見ても、まるで「ちゃん系(ちん系)」かと見紛うばかりの外観です。(上の画像は過日撮ったもの)

 11:30過ぎに着いてみると先客は2、後逆続々。日曜日のせいか間もなく外に行列がではていたけど、二階はやっぱり使ってないのかな。
 ちん系よろしく「ご飯は常時無料」となっている。

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 券売機で食券を買って着席。厨房は店長らしきおじさんと男子2の3人体制。

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 「キリン一番搾り(小瓶)480円」
 小瓶なのが悲しいけど、無いよりはいい。まずは、コイツで喉を潤します。

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 こちらはテーブル上の調味料と「マル系ラーメンのおすすめの食べ方」。ふーん、と読んでおきます。

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 「中華そば 900円」
 コッテリ(背脂)も追加してもらっています。あとからニンニクとコショー、一味を少量掛け回して食べ進みましょう。

 左上にチラッ見えているのがタクアンが少量載った「中ライス(無料)」。あれ?キューちゃんじゃなくなった?

 ちゃん系と同じくチャーシューがたくさん載ってますね。違うのは手切りではなくスライサーで切られていること。そしてやたら薄い(^^; ウデ肉が殆どみたいだ。

 まずはスープをレンゲてひと口。うん旨い。豚ベースと思われるショッパ旨い醤油スープ。こういうの大好き。

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 麺は細ストレートの加水率高めツルツルタイプで茹で加減はやや柔め。この麺もいい。

 今時この値段でご飯大盛りまで無料というのは「ともちん」や「邦ちゃん」ほどではないにしても充分な戦闘力に思える。

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 「チャ丼(チャーシュー丼)」
 中ライスにチャーシューとメンマ、キザミねぎなどを移してチャ丼化したもの。背脂とともにスープを適量廻し掛けて食べ進むのが吉。

 全て美味しく頂いて、完食の 9割汁でご馳走様でした。オープン時以来久しぶりに食べたけど、やっぱり旨い。空いていたらまた食べに来ることにしよう。

マルショーラーメン 中野
 https://www.gyoku.co.jp/
 中野区中野5-59-14 最寄駅:中野駅
 11:00-15:00 17:00-21:00 日祝 11:00-21:00 無休らしい
 2015.8/18バラそば屋 玉 → 2023.3.16バラそば屋 中野本店
 → 2024.11.05 マルショーラーメンにリニューアル

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2025.01.18

新年初「高円寺 ともちんラーメン」で 塩の中華そば

 新年初、およそ1ケ月ぶりの高円寺純情商店街。例によって朝ラーです。

 ちなみに昨年この店に何回来たか数えてみたら、なんと30回。ざっと月3回ペース。これまでに一番よく通ったラーメン店かもしれない。これ、ラーメンの旨さもさることながら、間違いなく朝ビーのおかげかと(^^;

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 「高円寺 ともちんラーメン」
 土日は朝8:00から開けてくれている店。その直前に着いてみると、すでに友人 Sが先着。続いて Elo, Spの順で到着。

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 券売機で食券を買ってカウンター右奥のいつもの席へ。今日の厨房は麺上げ担当のお姉さんと若いお兄さんの二人体制。

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 「サッポロビール 赤星 600円」と無料のツマミ
 これはまぁ、いつもどおりです(^^;

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 「中華そば (塩) 850円」
 パッと見、醤油ラーメンみたいだけど、元は塩の清湯スープ。そこにチャーシューを煮た醤油が溶け出して醤油っぽく見えているのです。

 ちなみにこのスープは豚肉を煮て採った出汁がメイン。スープとしての味を決めるのは塩または醤油のタレによるのでしょう。どちらもショッパ目。

 そしてその煮豚は醤油ダレに数時間漬け込まれチャーシューとして提供されるというわけ。

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 新宿だるま製麺製の太平打ち麺は凪系(ちゃん系も)共通のもの。このビロビロでツルツル、モチモチが大のお気に入り。ショッパ旨いスープによく合っているのです。

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 「チャ丼(チャーシュー丼)化」 麺を食べ終えたところでメシ無料にチャーシュー、メンマ、ネギ等を移したチャ丼にとりかかります。
 残ったスープを少量廻しかけて食べるのがポイント。

 いつもどおり完食の 9割汁。久しぶりの「ともちん」に大満足で ご馳走様でした。

高円寺 ともちんラーメン
 杉並区高円寺北2-21-4 最寄駅:高円寺
 10:00-22:00 土 8:00-22:00 日祝 8:00-21:00
 最近 金曜土曜は深夜営業もやっているみたい
 ほぼ無休 (木曜休多し?) 2021/5/20オープン

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